山陰に住む多趣味なおっさん「がやん」のブログです
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2009/07/04
20:21:14
いや、基本的に下戸なのに何故ワインかという話ですが(笑)

 以前勤めていたホテルで、入社した当初上司から「酒が飲めるよううになれとは言わないから、ワインの味だけは勉強しろ」と言われました。よく考えてみれば、フレンチとワインは切っても切り離せないもので、もっともだと思い、お客様が残したワインを盗み飲みして味を覚えました(勿論「ぺっ」っと吐き出しますが)。フレンチ慣れしたお客様は、スタッフ用にわざと少しだけワインを残しておいてくれる方も多く、ロマネコンティやペトリュスといった、名前だけしか聞いたことの無いような超高級なワインの味見もさせてもらったことが何度かあります。
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ソムリエの上司から無料同然で譲ってもらったワインセラー。何時か自分お店を持とうと思っているので少しずつワインを貯めています。
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お気に入りのワイン、左から、「シャトー・トロタノワ」パリで購入「ラ・ロマネ」同じくパリで購入「カレラ・ピノノワール・ジェンセン」(たまたま松江のワインセラーで見つけ、店主に「誰にも売らないでくれ」とお願いし、即効で銀行でお金を下ろして購入しました(爆)「カレラ・ミルズ」同じく「誰にも売らないd・・・」
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ワイングラス等。クリスタルは飲まないのにすぐ割れてしまいます。(><)
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憧れのソムリエ「田崎真也」さん直筆サイン入りソムリエナイフ。フランスの名門「シャトーラギオール」
の水牛製のソムリエナイフです。ホテルで同氏のフェーアーを行った際、サインしてもらいました。お互いパリで修行経験があり、話が盛り上がりました。


今は、全然関係の無い職業(エンジニア)として毎日図面を描いていますが、歳を取ったら一日一組の完全予約制のお店を開くのが夢です。
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コメント
毎日違うテーマのブログ、凄いですね。
私は自転車ネタばかり、そろそろ違う内容も書かないとと思います。

すばらしい夢ですね。
夢があるのはいい事だと思います。
今の私の夢?
即答できないな~。自分の夢はなんだろう。
昔はペンション経営を夢見てた頃もあったな~

しじみカレー│URL│2009/07/04(Sat)21:54:37│ 編集
しじみカレーさん
いや~私は写真が下手ですし、飽きっぽい性格ですし、下手な鉄砲も数打ちゃ当たる的な(爆)ブログです。

>ペションを・・・
良いですね~オープンしたら私を雇ってください(笑)馬車馬のように働きますよ~(爆)

がやん│URL│2009/07/04(Sat)22:33:16│ 編集
あら~!!
それでは、某オフにはこちらの高級ワインも当然試飲アリ??(爆)
自分のお店を持つのって、すばらしいことだと思います。
が、しかし・・・それが生活の手段だと、なかなかタイヘン(^_^;)
定年退職して(あるいは、稼ぐのは伴侶にまかせて(爆)、趣味と実益を兼ねて、
自分の理想の店を作り上げるというのが理想ですね~~

nasuka│URL│2009/07/05(Sun)09:57:20│ 編集
これは(^_^;)
私は益々、がやんマニアになりましたよ(笑)

私には意味不明なワイン名の数々、田崎さんと話した事があるとは!
良いですね~自分の店。
私もサラリーマンには向いて無いので、開店するなら、ウェイターとして雇って下さい(笑)

ゆるポタ│URL│2009/07/05(Sun)18:41:41│ 編集
nasukaさん
  私の同期には、既に何人かオーナシェフの方がいますが、理想と現実のギャップは少なからず感じるようです。プロデュースはプロに依頼するのもありかもしれませんね。

>それでは、某オフにはこちらの・・・
自転車も飲酒運転の罰則ってあるんですね~(ニヤリ)

がやん│URL│2009/07/07(Tue)08:19:02│ 編集
ゆるポタさん
なにやら身の危険を感じる発言があるようですが(爆)

>ウェイターとして雇って下さい(笑)
天下のゆるポタさんにウェイターなどさせられません。罰が当たります(笑)
皿洗いで雇ってあげましょう(爆)


がやん│URL│2009/07/07(Tue)12:39:23│ 編集
ワインについては、??でありますが、がやんさんお気に入りとは、きっといいワインなんですよね~。
でも、中にあるのが、ワインで良かった~。
「山」だったら、危なかったかも~。
でも、いいお酒って悪酔いしないんですよね。(試してみたい^^)

sugar│URL│2009/07/09(Thu)22:12:16│ 編集
sugarさん
ようこそおいで下さいましたm(__)m

いいワインは高いので(爆)珍しいワインを集めています。高くて良いワインは誰でも知っているので、なるべく安くて美味しいワインを探すようにしています。(因みに、レストランで安くて美味しいワインを勧めるのが、良いソムリエの条件です)

「山」だったら・・・
まさかウイスキーの事ですか?確か中海ライドでちらっとお見掛けしたと思いますが、私の1/3位しかなかった方だった様な・・・とても度数の高い蒸留酒を飲まれそうな雰囲気ではなかったような・・・もう一度聞きますがウイスキーで合っていますよね(^^;)

がやん│URL│2009/07/10(Fri)19:41:42│ 編集
nasukaさん情報によれば、がやんさんは私の2.5倍のようです。(^^;

「山」といえば、ウイスキーの「山」ですよ。
これを、オン・ザ・ロックで少しづつ飲むと、スーッと通っていくようで、清々しくなります。
もちろん、人のおごりですけどね。(笑)
本当に、悪酔いしないんですよ。^^一度、お試しあれ。

sugar│URL│2009/07/10(Fri)21:40:43│ 編集
sugarさん
 冒頭で紹介していますが、私、下戸なんです(苦笑)
ウイスキー所か、ビールを一口飲んだだけで、ミニベロがリカンベントに見えてしまいます(爆)
 ただし、料理やスイーツにはバンバン酒を効かします、でも甘いものが苦手です(パティシェ時代に、ケーキバイキングの味見を毎日20種類ぐらいしていてトラウマになりました)

がやん│URL│2009/07/10(Fri)22:32:57│ 編集
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